Démonstrations
Découvrez les dernières techniques culinaires et équipements professionnels en action tout au long de la journée.
Maîtrise du four combiné RATIONAL
Découvrez comment optimiser l'utilisation d'un four combiné professionnel pour gagner en efficacité et en qualité de cuisson.
Techniques de découpe professionnelle
Démonstration des techniques de découpe essentielles pour la viande et le poisson, avec présentation des équipements adaptés.
Solutions de conservation sous vide
Présentation des techniques de mise sous vide et de conservation pour prolonger la fraîcheur des produits et réduire le gaspillage.
Équipements de snacking professionnel
Solutions et équipements pour développer une offre snacking de qualité : grills, planchas et équipements de cuisson rapide.
Robot-Coupe : gain de temps en cuisine
Démonstration des robots de cuisine professionnels pour automatiser les préparations et augmenter la productivité.
Innovation en pâtisserie professionnelle
Nouvelles techniques et tendances en pâtisserie : textures, dressages créatifs et solutions pour optimiser la production.