Show Cooking
Assistez aux performances de chefs renommés préparant des plats d'exception en direct.
10:00
Colombo de poulet revisité
Chef Éric Léautey
Réinterprétation moderne du colombo traditionnel avec des techniques de cuisson contemporaines et un dressage gastronomique.
11:00
Accras de morue créoles
Chef Babette de Rozières
Masterclass sur la préparation des accras parfaits : secrets de texture et accompagnements originaux.
12:00
Tartare de thon des îles
Chef Joël Césaire
Préparation d'un tartare de thon aux saveurs locales : épices, agrumes et herbes aromatiques de Guadeloupe.
14:00
Dessert au cacao péyi
Chef Thierry Dogo
Création d'un dessert mettant en valeur le cacao de Guadeloupe : mousse, crémeux et éléments croquants.
15:00
Langouste grillée à la créole
Chef Christian Antou
Cuisson parfaite de la langouste et sauce créole aux épices locales pour un plat signature.
16:30
Création surprise
Chef Marcel Ravin
Le chef étoilé Marcel Ravin dévoile une création exclusive mêlant tradition antillaise et haute gastronomie.